Le Cognassier, arbre au port étalé, atteint 5 m de haut.

Il est originaire du centre et du Sud-Ouest de l'Asie; il vit en lisière de forêts ou sur les pentes, souvent sur des sols calcaires. Il est devenu subspontané un peu partout en France et dans plusieurs régions d'Afrique du Nord.

Son bois rougeâtre devient marron au cœur.

Le cognassier sert de porte-greffe pour les fruitiers que l'on veut maintenir en basse tige.

Son fruit âpre n'est point comestible au naturel, on ne l'emploie qu'aux conserves et aux gelées.

Le Cognassier de Cathaye, arbrisseau buissonnant de Chine centrale, se rencontre parfois dans nos parcs et jardins
(Fleurs ci-contre).