La chasse à courre, à cor et à cri ou vènerie dispose d’un vocabulaire très riche et ancien, dont beaucoup de termes sont passés dans le langage courant.
Quelques-uns, utilisés couramment par les veneurs, sont explicités ci-après :

Abois :

Un cerf tient les abois lorsque, fatigué de courir, il s’arrête et fait face aux chiens.

Andouillers :

Ramifications des bois de cerf portés par le merrain. Le premier est l’andouiller de massacre, le deuxième le sur-andouiller, les suivants chevillure, trochure, empaumure.

Appuyer les chiens :

Encourager les chiens à chasser, de la trompe ou de la voix. Attaquer : C’est le commencement de la chasse qui consiste à faire lever l’animal et à le faire partir devant les chiens.

Bois :

Les cervidés ne portent pas de cornes, mais des bois, ramures osseuses qui tombent en hiver et repoussent aussitôt avec des ramifications supplémentaires pour le cerf.

Brame :

Meuglement du cerf en période de rut.

Brisée :

Branche cassée par le valet de limier pour retrouver l’endroit où un animal rembuché pourra être attaqué.

Cerf mulet :

Cerf qui a perdu ses bois.

Change :

Un animal chassé donne le change quand il envoie un autre animal dans sa voie. On fait bondir le change quand un autre animal est lancé devant les chiens.

Chien de change :

Chien qui refuse d’empaumer la voie d’un animal qui n’est pas l’animal de chasse.

Chien courant :

Chien de vènerie qui chasse à la voie pour forcer un animal en le poursuivant à la course et en se récriant. Le limier qui ne crie pas est aussi un chien courant.

Contre :

Les chiens prennent le contre quand ils suivent la voie de l’animal de chasse dans le sens inverse de sa progression. On dit aussi « prendre le contre-pied ».

Cor :

Désigne l’andouiller des cervidés.

Créancer :

Dresser des chiens à poursuivre un seul type d’animal. Une meute est créancée dans la voie du cerf, une autre est créancée dans la voie du chevreuil.

Curée :

Episode final de la chasse consistant à récompenser les chiens en leur donnant à dévorer les bas morceaux et les entrailles de l’animal qui a été pris. La curée chaude a lieu immédiatement après la prise.

Débucher :

Moment ou l’animal de chasse sort d’un bois pour gagner la plaine.

Défaut :

Les chiens tombent en défaut lorsqu’ils ont perdu la voie. Ils relèvent le défaut lorsqu’ils retrouvent la voie.

Equipage :

Ensemble formé par les maîtres (maître d’équipage et boutons), les piqueurs, les valets de chiens, les chiens, les chevaux. Chaque équipage a sa tenue, son bouton, sa devise et sa fanfare.

Fins :

Un cerf est sur ses fins lorsqu’il va être bientôt hallali.

Forcer :

Mettre un animal de chasse aux abois et le prendre.

Fouet :

Instrument utilisé par les veneurs (boutons et piqueurs) pour maintenir les chiens sous les ordres. Queue d’un chien de chasse.

Hallali :

Etat de l’animal lorsqu’il est forcé par les chiens. Lorsqu’il continue à courir difficilement, il est hallali courant ; quand il fait tête aux chiens qui l’aboient, il est hallali sur pied ; quand il est mort, il est hallali par terre.

Harde :

Troupe de cervidés.

Hourvari :

Un animal qui revient sur sa voie pour tromper les chiens fait un hourvari.

Lancer :

Synonyme d’attaquer.

Limier :

Chien courant d’expérience, fin de nez et silencieux, utilisé pour faire le bois.

Maître d’équipage :

Bouton désigné par l’équipage pour conduire l’équipage et pour diriger la chasse. Il a autorité sur les hommes (piqueurs, valets de chiens).

Meute :

Ensemble de chiens courants, créancés sur un animal pour le chasser à courre.

Mulet :

Cerf qui a perdu ses bois.

Nappe :

Peau du cerf que l’on dispose sur sa carcasse et ses abats, lors de la curée, avant de les donner aux chiens.

Pied :

Extrémité d’un membre d’un grand gibier. Désigne aussi l’empreinte qu’il laisse au sol.

Piqueur ou piqueux :

Homme de vènerie, à cheval, responsable de l’entretien de la meute au chenil et d’appuyer les chiens à la chasse ou de les rameuter.

Quête :

Action du valet de limier qui recherche et localise un animal à chasser.

Rallier :

Arrêter des chiens qui ont pris le change et les remettre sur la voie.

Rameuter :

Arrêter les chiens de tête et ramener les chiens de queue pour les remettre en meute.

Rapport :

Compte-rendu fait au maître d’équipage avant la chasse par les valets de limiers et les hommes qui ont fait le bois.

Rapprocheurs :

Chiens expérimentés et fins de nez utilisés pour lever un animal. Dés qu’un animal est lancé les rapprocheurs sont remplacés par la meute.

Raser :

Un animal se rase lorsqu’il se tapit au sol pour échapper aux chiens et se reposer.

Rembucher :

S’assurer qu’un animal est resté dans une enceinte.

Rendez-vous :

Lieu de rassemblement de l’équipage avant le rapport et point de départ pour la chasse.

Reposée :

Couche ou se repose un animal pendant le jour.

Retraite :

Sonnerie ou retour au rendez-vous à la fin de la chasse. Si l’animal est pris c’est la retraite prise, sinon, c’est la retraite manquée. On sonne alors la rosalie.

Rompre :

Rompre les chiens consiste à les arrêter lorsqu’ils partent sur un change.

Sentiment :

Odeur que laissent les animaux derrière eux et qui permet aux chiens d’empaumer la voie.

Servir :

Achever un animal hallali sur pied avec une arme blanche (dague, lance) ou une arme à feu (fusil).

Sonner :

On sonne de la trompe de chasse, mais on n’en joue pas !

Tenir les abois :

Se dit d’un animal qui est hallali sur pied.

Valet de chien :

Homme employé par l’équipage pour s’occuper de la meute au chenil et l’accompagner pendant la chasse.

Vautrait :

Equipage dont les chiens sont créancés dans la voie du sanglier.

Voie :

Odeur laissée par l’animal de chasse sur son passage. Par extension, tout élément permettant d’identifier son passage : traces, empreintes, sentiment…

Volcelest :

Empreinte laissée au sol par le pied d’un cervidé.

Vue :

Le fait de voir un animal par corps.